夏の風物詩のひとつ『冷やし中華初めました』
今年はまった柑橘フレイバーの『仙台発祥冷やし中華』、冷やし中華は仙台が元祖の街と言われているらしい。初めて知った。
8月の最終日、今日の昼はこの冷やし中華にした。
仙台発祥にピンとこなかったが、スープにオレンジ&レモン果汁入りとあったから、迷わず購入してみたら、スッキリ味でとても美味しい。所謂甘くて少し酸っぱくてお醤油な中華系の味とは少し違う。
これにレモンを絞ると、さらに甘さが程よく抑えられ、爽やかな香りと味になる。
冷やし中華は、主食、副菜がひとつのお皿に入っている場所を取らないワンプレート料理、テレワークのお昼にはピッタリ。
涼しげなお皿に夏野菜、お肉、卵などなどを、彩り、味のバランスを考えて盛り付け、そこに半分にしたレモンを添えると清涼感増し増しの爽やなワンプレート料理に。
レモンは広島産。
ワンポイントに辛子を小さな容器やスプーンに入れ添えてみた。
